Pandestegte koteletter med hvide bønner og snackgrønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g peberfrugt
-
olivenolie
-
Salt og peber
-
300 g tomater
-
2 pakker à 285 g hvide bønner
-
4 svinekoteletter
-
1/4 bundt basilikum
-
1 kg gulerødder
Sådan gør du
KvikKassen til 4 - uge 50, dag 2
Skyl peberfrugt og gulerødder, skær peberfrugten i strimler og skrub og flæk gulerødderne.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys dem med lidt salt. Rist koteletterne i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber.
Bønner
Hæld bønnerne i en sig og skyl dem forsigtigt i koldt vand. Dryp dem godt af. Skær tomaterne i tern.
Rist bønnerne i olivenolie på en varm pande i ½-1 minut. Kom tomater ved og lad det stege i et par minutter eller 4. Smag til med salt, tag panden af varmen og vend groft plukket basilikum i lige inden servering.
Servér straks koteletter med bønner og snackgrønt.
