Pandestegte svinekoteletter med kartofler, broccolisauté og tiptree chutney
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 3809.
Tag kødet ud af køleskabet og dup det med køkkenrulle.
Skur kartoflerne og sæt dem over i saltet vand. Kog ca. 10 minutter og lad dem trække 5 minutter i vandet.
Skær porre og gulerødder i diakonale skiver ca. 1,5 cm tykke. Skær broccoli i 8 buketter ned gennem stokken og hak hvidløg fint.
Skyl salaten og afdryp godt. Hak tomater groft og fint, så noget bliver til mos og andet stadig bevarer noget struktur. Smag til med 2 spsk olivenolie, 1 fed knust hvidløg, lidt reven citronskal og saft, salt og peber.
Varm lidt olie op på en pande, kom koteletterne på, krydr med havsalt og peber og steg ved middelvarme 3- 4 min. på hver side.
Kom imens lidt olie i en dyb pande, varm op og sauter grønsagerne et par minutter. Krydr med salt og peber og smag til med reven citronskal og saft.
Server koteletterne med de friskkogte kartofler, broccolisauteen og giv tiptree chutneyen til.
