Papadella med ristet romanesco, hvidløg og citron
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
-
3 spsk. olivenolie
-
Evt. parmesan
-
Skal og lidt saft af citron
-
400 g papadella, frisk fuldkornspasta
-
havsalt og peber
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1111
Skyl og del romanescokålen i mindre/mundrette buketter. Skær også stokken i skiver eller stave.
Snit hvidløg fint og skær 4-5 brede bånd skal af citronen med en tyndskræller.
Varm en dyb pande op med olivenolie, kom kålen på og steg den let gylden og sprødmør, tilsæt hvidløg og citronskal og vend godt rundt. Krydr med salt, sort peber og lidt citronsaft.
Kom imens pastaen i det kogende, saltede vand og kog dem 2-3 minutter eller til al dente. Dræn vandet fra men gem evt., en lille smule til kålen. Vend pastaen med romanescokålen og spæd med 2-3 spsk kogevand og vend evt. med reven ost.
Sanne Venlov
