Papadella med tomatsauce og østershatte
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke olivenolie
-
250 g, revet pastinakker
-
2-3 kviste timian
-
200 g, hakkede løg
-
En smule revet parmesan
-
salt
-
1 glas mosede tomater
-
400 g pappardelle el. anden pasta
-
1 bakke østershatte
-
300 g, revet gulerødder
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0411
Sautér løg, pastinak og gulerødder i rigeligt olivenolie i en stor, varm gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne stege i 6-10 minutter. Hæld tomaterne i gryden og lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber og timiankviste.
Sæt vand over til pastaen. Ca. 2 liter.
Skær den nederste, seje del af østershattene og kassér den. Rist svampene i olie på en varm pande, til de er gyldne. Krydr dem med salt.
Kom pastaen i det kogende, saltede vand og kog dem efter anvisningen på pakken, eller til al dente. Dræn vandet fra (gem evt., en lille smule til at spæde tomatsaucen med, hvis du synes at den er for tyk).
Vend pastaen med tomatsauce og anret med gyldne østershatte på toppen og en smule revet parmesan
