Pasta med kødboller, peberfrugt, pesto og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g fuldkornspapadella
-
200 g salsiccia
-
½ glas pesto
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
½ squash
-
Reven parmesan
-
Salt og peber
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 2212 - dag 4
Sæt vand over at koge til pasta, gerne i en elkedel.
Kødboller
Klip hul i skindet på pølserne og klem farsen ud. Form den til små kødboller og steg dem 3-5 minutter i lidt olie på en varm pande. Tag dem af varmen og brug samme pande til grøntsager.
Grøntsager
Snit evt. hvidløg fint og riv squashen groft. Skær peberfrugten i tern. Sautér først evt. hvidløg og squash nogle minutter og tilsæt derefter peberfrugt. Lad det hele stege lidt og smag til med salt og peber. Vend kødbollerne i grøntsagerne.
Pasta
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog al dente, ca. 3 minutter. Vend den med pesto.
Servering
Anret pestopasta med grøntsager og kødboller og top med reven parmesan. Servér straks!
Ugens tip
Pesto
I denne uge får du vores pesto fra Italien. Det er en dejlig basilikumpesto med både pinjekerner, valnødder og cashewnødder. Jeg håber du kan lide den!
