Pasta med oksestrimler og sommergrønt*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Evt. smør
-
1 pakke oksekød i strimler
-
½ pakke blå kornblomst- ost
-
Salt og peber
-
1 pakke friske fuldkornsskruer
-
1 bundt forårsløg
-
1 broccoli
-
½ kg gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1913 - Dag 2
Grønt
Del broccolien i mundrette buketter. Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Snit forårsløgene fint og hak hvidløget (både top og bund).
Sautér hvidløg i rigelig olivenolie i en stor, varm gryde. Kom broccoli og gulerødder ved og lad det sautere kort.
Pasta
Kog imens pastaen i rigeligt og saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt. Vend pastaen med grøntsagerne i den varme gryde. Spæd til med lidt af kogevandet og smag til med salt, peber og evt. en klat smør.
Kød
Dup kødet tørt med køkkenrulle og steg det i lidt olie på en meget varm pande. Det skal ikke have for længe. Krydr med salt og rigeligt peber.
Servering
Anret pasta med grøntsager. Top med kød, forårsløg og brud af blå ost (til dem der har lyst).
Servér straks.
