Pasta med pesto, kødboller og grillede peberfrugter
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ glas pesto
-
olivenolie
-
Lidt til stegning olie
-
Salt og peber
-
1 salsiccia pølser
-
3 luesia peberfrugter
-
½ pakke frisk papadella
-
Lidt eddike, æble- eller balsamico
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 4212 - Dag 2
Louisa Lorang
Sæt saltet vand over at koge til pastaen.
Klem farsen ud af pølsen og steg den som små kødboller i lidt olie på en varm pande.
Peberfrugter
Skær peberfrugterne i grove både. Kassér stilke og kerner. Vend dem med olivenolie og grill dem på en varm grillpande, eller rist dem hårdt på en varm pande. Hak imens 1 fed hvidløg fint og vend det med olivenolie og et par spsk. eddike. Vend de varme, grillede peberfrugter i dressingen og krydr med salt og peber. Gem halvdelen af de grillede peberfrugter i et rent glas og hæld lidt olivenolie over. Opbevar dem i køleskab til Dag 4.
Pasta
Kom pastaen i rigeligt og saltet vand. Kog den al dente. Dræn vandet fra den, men gem lidt. Vend den med pesto og evt. et par skefulde af kogevandet. Smag til med salt.
Servering
Anret pastaen toppet med kødboller og grillede peberfrugter. Servér straks.
Ugens tip
Grillede peberfrugter
Hvis du har mange peberfrugter, kan du grille dem, som beskrevet i opskriften til dag 1. Har du grillede peberfrugter i overskud, kan du komme dem i et skoldet syltetøjsglas og overhælde dem med olivenolie. Brug dem (og olien, naturligvis) i salater, på pizzaer eller i en sandwich.
