Pasta med varm ruccola og soltørrede tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
friskrevet parmesan
-
½ kg pasta
-
1 spsk. balsamico
-
250 g rucola
-
soltørrede tomater
Sådan gør du
Kog vand i en stor gryde. Jo større, jo bedre – pastaen skal have plads til at boltre sig. Tilsæt pastaen og kog den i 10 minutter, eller til den er mør og har bid. 3 minutter før pastaen er færdig, varmes olivenolie op på en pande.
Sauter rucolaen sammen med de soltørrede tomater. Krydr med salt og peber. Hæld vandet fra pastaen. Vend pasta, tomater og rucola sammen. Tilsæt 1 spsk. balsamico, og server evt. med lidt revet parmesan.
