Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Peach Melba

Peach Melba

Sådan gør du:

En klassiker skabt af den legendariske kok, Auguste Escoffier til ære for den australske sangerinde, Nellie Melba.

I en gryde med kogende vand kommes ferskner der er ridset i
top og bund, de skal kun skoldes et øjeblik, før de kommes i iskoldt vand. Pil herefter skindet af fersknerne, del dem i to og fjern stenen. Fyld nyt vand i gryden tilsæt, sukker og vanillestangen hvor marv/korn er skrabet ud (skal bruges til isen).

Fersknerne pocheres til de er gennemsukrede. Afkøles i lagen. I en anden gryde kommes hindbær sammen med lidt af sukkerlagen som koges op og det hele puréres og sigtes gennem en sigte. Smages til med sukkerlage og afkøles. Den pocherede fersken serveres med hindbærpure, vanille is og ristede mandelflager.

Det skal du bruge:

evt. ristede mandelflager
1 1/2 dl vand
vanilleis
100 g sukker
1/2 vanillestang
2 ferskner
 
Tilberedningstid: 30 min.
Antal personer: 4
print