Pizza med chorizo, tomat, gouda og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 chorizo (paprikapølse)
-
olivenolie
-
1 bakke cherrytomater
-
125 g babyspinat
-
½-1 glas (med basulikum) tomatsovs
-
1 pakke pizzadej
-
Salt og peber
-
3 løg med top
-
100 g revet gouda
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Pizza
Tænd ovnen på 220 grader. Sæt en bageplade i ovnen, så den bliver brandvarm.
Rul pizzadejen ud af pakken, men lad den ligge på bagepapiret.
Pil 2 løg og hvidløg, hak dem, og svits dem et par minutter i en gryde. Tilsæt tomatsauce og lad saucen koge godt igennem. Blend saucen, eller lad den forblive rustik, og fordel den over pizzadejen. Pil det sidste løg, skær det i meget tynde skiver og fordel over pizzaen sammen med chorizo i tynde skiver og revet ost.
Glid pizzaen over på den varme bageplade og bag den gylden og sprød, 8-10 minutter.
Salat
Vask spinaten godt og tør den grundigt i en salatslynge eller et rent viskestykke. Kom spinaten i en skål. Skær auberginen i skiver på ½ cm og dryp dem med olie. Grill auberginen på en grillpande i 2-3 minutter på hver side. Lad dem køle lidt og fordel dem på spinaten sammen med tomater i kvarte. Dryp til sidst med olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér den sprøde pizza med salaten til.
