Pizza med kartoffel, ansjos og sort fods skinke
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1412 - dag 3
Tænd ovnen på 220 grader. Sæt 2 bageplader ind i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en pizzasten, bruger du naturligvis den.
Rul pizzadejene ud og lad dem ligge på bagepapiret.
Skur kartoflerne og skær dem i papirtynde skiver på mandolinen. Vend dem med lidt olivenolie, salt og peber.
Drys pizzabundene med reven ost.
Læg kartoflerne taglagt på bundene, dryp med ansjosolie, salt og sort peber. Fordel ansjoser på begge eller blot på den ene pizza, alt efter temperament.
Træk pizzaerne, med bagepapiret, over på de varme plader/sten, og bag dem sprøde og gyldne ved god varme, ca. 10-12 minutter. Hæv evt. temperaturen til 250 grader de sidste 5 minutter, hvis pizzaerne er blege.
Skyl salaten og afdryp, pluk den i mindre stykker og kom den på et fad.
Flæk avocadoer, kassér sten og skrab kødet ud med en ske. Skær det i fileter eller tern og kom det i en skål.
Skær tomaterne i små tern og vend i avocadoerne.
Hak løg og chili fint og vend også dem, samt citronsaft, salt, peber, lidt olivenolie og fint strimlet ramsløg i.
Fordel skinken på de varme pizzaer og servér med den fyldige salat og grønne oliven.
