Pizza med rødder, blå ost, kapers og grov salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas kapers i havsalt
-
olivenolie
-
300 g kartofler
-
1 tsk. sennep
-
100 g løg
-
300 g jordskokker
-
2 pakker pizzadej
-
Salt og peber
-
400 g æbler
-
100 g blåskimmelost
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse - uge 4612, dag 3
Pizza
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt 2 bageplader i ovnen så de bliver brandvarme. Brug en pizzasten hvis du har en. Fold pizzabundene ud og lad dem hvile lidt på køkkenbordet, så de lige bliver tempererede. Lad dem blive på bagepapiret, det kan komme med i ovnen.
Skur kartofler og jordskokker. Skær kartofler og jordskokker i papirtynde skiver på et mandolinjern eller på siden af et rivejern. Skyl kapers for salt i koldt vand og vrid dem for overskydende vand.
Læg kartoffel- og jordskokskiverne på pizzabundene og dryp med lidt olivenolie. Fordel klatter af blå ost og kapers over.
Glid pizzaerne over på de varme bageplader og bag dem i ca. 10 minutter til de er gyldne på toppen og sprøde i bunden. Byt evt. om på pladerne halvvejs.
Jordskok-æblesalat
Skær resten af jordskokkerne og æblerne i tynde skiver på mandolin/rivejern og løg i små tern. Vend resten af jordskokkerne med æbler og løg, og dryp med en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olivenolie og krydr med flagesalt og lidt peber.
Skur gulerødderne og servér som gnavegrønt.
Servering
Server pizzaerne med jordskok-æblesalat og gnavegulerødder.
