Pizza med tomat, squash, kødboller, spejlæg og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 squash
-
2 ruller pizzadej
-
1 pakke salsiccia-pølser
-
3 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og tænd ovnen på 220 grader varmluft. Sæt to bageplader i ovnen, så de bliver brandvarme.
Tomatsauce og squash
Skær tomaterne i mundrette stykker. Snit hvidløgene i tynde skiver. Sautér hvidløg og tomater i olivenolie i en gryde. Det skal bare have et minut eller to, til det falder lidt sammen og bliver skønt og snasket. Smag til med rigeligt groftkværnet peber og salt.
Skær squash i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend rucolaen med lidt eddike, olivenolie og salt.
Pizza
Rul pizzadejen ud. Lad dem blive på bagepapiret og hiv dem over på de varme plader. Top pizzadejen med tomatsauce og tynde skiver squash. Klem farsen ud af salsicciapølserne og form små kødboller. Fordel kødbollerne på pizzaen.
Bag pizzaen i ovnen 5-10 minutter til den er halvvejs færdig. Tag den ud, slå æggene ud ovenpå den og bag den videre i 8-10 minutter, eller til æggehviderne har sat sig og blommerne stadig er bløde.
Servering
Top den varme pizza med en stor bunke rucola og servér.
