PLUS Boller i karry med ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
250 g peberfrugt
-
1 dåse kokosmælk
-
1 pose jasminris
-
1 bæger Karrymix
-
100 g løg
-
300 g æble
-
1-2 æg
-
2 spsk hvedemel
-
2 pakker hakket okse/gris
-
300 g pastinak
-
500 g gulerødder
-
evt. 1 dl mælk
Sådan gør du
Livretter, uge 46, dag 2
Kødboller
Rør kødet med salt, peber, æg, mel og mælk. Kog en gryde med saltet vand op til kogepunktet. Form små kødboller og kog dem 4-5 minutter. Løft dem op af gryden. Gem 4-5 dl kogevand.
Ris
Skyl risene og sæt dem over i 9 dl kogende, usaltet vand. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad dem trække 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.
Boller i karry
Pil løg og skræl pastinak. Skær løg, pastinak og æble i mindre stykker. Halvér peberfrugt, fjern kernerne og skær den i små stykker. Skræl gulerødder. Skær 200 g gulerødder i skiver.
Skær resten af gulerødderne og agurken i stave og servér som gnavegrønt.
Sautér grøntsagerne i lidt olie i en gryde. Tilsæt karrymix og 4-5 dl kødbolle-kogevand. Lad det simre 10 minutter, til grøntsagerne er møre. Blend halvdelen af grøntsagerne med kokosmælk. Kom saucen i gryden og varm den op med grønt og kødboller. Krydr med salt og peber.
Servér boller i karry med ris og gnavegrønt.
