Kødboller med couscous, broccoliskud, cedro-citron og ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/4-½ chili
-
½ pose ramsløg
-
olivenolie
-
1 pose broccoliskud
-
Havsalt og sort peber
-
1 ramiro peber
-
2 æg
-
½ citron
-
1 bæger, 250 g couscous
-
750 g hakket oske flæsk
-
evt. smør og mælk
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Del broccoliskudene i mindre stykker, skær ramiropeber og cedro-citron i tern, hak chilien og skær ramsløgen i strimler på langs.
Couscous
Kom couscous og lidt havsalt og peber op i en skål eller gryde. Kom 5 dl kogende vand på og dæk skålen eller gryden med et tætsluttende låg. Lad den trække i min. 10 minutter og vend den med citron og ramiropeber. Smag til med havsalt, sort peber og olivenolie.
Kødboller
Rør farsen med havsalt, sort peber, chili og æg. Kom lidt mælk eller vand i, hvis du ønsker en mere blød fars. Form 12-15 kødboller og steg dem som frikadeller i 8-10 minutter i smør eller olivenolie.
Broccoliskud
Damp skuddene i lidt vand, havsalt, sort peber og olivenolie i 4-5 minutter.
Servering
Servér kødbollerne med couscous, dampede broccoliskud og ramsløg som topping.
