Svinekød med grov kartoffelkompot og yoghurtdressing med ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker og kog dem i usaltet vand så det lige dækker i ca. 20 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og vend dem med et finthakket løg og lidt smør eller olivenolie. Mos dem groft med en gaffel.
Svinekød
Fjern den store sene og skær mørbraden i 8-12 bøffer. Bank mørbradbøffer og koteletter let, vend dem i lidt groft mel og steg dem 3-4 minutter på hver side ved moderat varme i smør eller olivenolie. Dryp med med citron umiddelbart inden servering.
Grønt
Skær rød peber og gulerødder i stave.
Yoghurtdressing
Rør yoghurt med lidt reven citronskal, finthakket timian, salt og peber.
Servering
Servér svinekødet med kartoffelkompot, sprøde grøntsager og yoghurtdressing med timian.
