Pocherede æg og jordskokkepuré med frisk salat af æble og blomkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 tsk raps eller olivenolie
-
200 g kartofler
-
400 g jordskokker
-
4 æg
-
½ citron
-
Salt og peber
-
300 g æbler
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
½ blomkål
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1313 - Dag 5
Rodfrugter
Skur kartofler og jordskokker og pil hvidløg. Del kartoflerne i mindre stykker. Kom kartoflerne, jordskokker og hvidløg i kogende, usaltet vand og kog dem møre, ca. 15 minutter.
Salat
Skyl blomkål og æbler og skær begge dele i tynde skiver eller i både og buketter. Vend sammen og dryp med citronsaft og 2 tsk. olie, salt og peber.
Pocherede æg
Kog 1 l vand op i en gryde, tilsæt 2 spsk. eddike og sænk varmen, til vandet akkurat holdes på kogepunktet. Slå et æg ud i en kop og krydr med salt og peber. Hæld ægget i vandet. Saml hviden rundt om blommen med to skeer. Lad ægget pochere i 3-4 minutter. Tag ægget op med en hulske og opbevar det i lunkent vand. Gentag med resten af æggene.
Jordskokkepuré
Hæld vandet fra kartofler og jordskokker, men gem lidt. Blend begge dele til en jævn puré med en stavblender. Justér konsistensen med lidt kogevand. Tilsæt grøntsagsbouillon og smag til med sort peber og citron.
Servering
Anret lidt jordskokkepuré på to tallerkner, læg de pocherede æg ovenpå og kom lidt blomkål-æblesalat ved siden af. Servér straks.
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden. På hjemmesiden kan du også se, om der er noget i vores ekstravaresortiment, som kunne friste…
Tjek at du selv har: Olivenolie, rapsolie, salt, peber, eddike, honning
Denne kasse indeholder:
Dag 5: Pocherede æg og jordskokkepuré med frisk salat af æble og blomkål
Pr. portion:
Energi: 548 kCal / 2291 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 16 gram
Kulhydrater: 71 gram
Protein: 21 gram
Kostfibre: 13 gram
