Pocheret slethvar med tomatsmør
Opskrift
2-3 personer
Ingredienser
-
600 g slethvar
-
60 g smør
-
1 løg
-
1 bdt. krydderurter
-
Evt. iceberg el. hjertesalat
-
10 peberkorn
-
1 l mælk
Sådan gør du
Blå fiskekasse - uge 0711 og 1811
Skær fileterne i brede strimler. Kog mælken op med peberkorn, laurbær og 1 tsk. salt. Kom fisken i, og lad den trække i 10-15 min.
Tag forsigtigt fisken op og dup den af i lidt køkkenrulle. Skyl salaten grundigt i vand, og lad den dryppe af. Anret salaten i dybe tallerkener, læg fisken oven på og top op med varmt tomatsmør.
Tomatsmør:
Smelt smørret i en gryde, og varm det igennem, til det er bruset af og dufter af nødder. Del tomaterne og fjern kernehusene. Skær løg og tomater i fine tern, og kom løgene i gryden til det varme smør 1-2 minutter. Tilsæt tomaterne, lun det igennem, og tilsæt krydderurterne. Godt tilbehør til pocheret fisk.
