Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Pocheret svinemørbrad med fennikel og safran

Pocheret svinemørbrad med fennikel og safran

Sådan gør du:

Afpuds mørbraden for fedt og sener.
Skær fenniklerne i både, snit skalotteløg i skiver og peberfrugterne i tern eller tynde strimler. Rens svampene, skyl dem og del dem evt. i halve eller kvarter. Kom det hele i en gryde med olivenolie og varm det et par minutter, uden at det tager farve. Tilsæt safran og citronskal.
Læg den hele mørbrad ned til grøntsagerne, tilsæt salt, dæk med
vand og et stykke bagepapir. Pocher under låg i ca. 20 minutter. Tag mørbraden op og hold den varm under et klæde.
Sigt suppen fra, jævn den med mel eller majsstivelse og kog den op.
Tilsæt evt. piskefløde og smag til med friskkværnet peber og citronsaft.
Skær mørbraden i skiver, kom grøntsagerne i et forvarmet fad,
læg mørbraden oven på og hæld sovsen udover.
Server med kogte ris eller kartofler.

Det skal du bruge:

olivenolie
1 spsk mel eller majsstivelse
Skal og saft af ½ citron
1 tsk salt
1-2 røde peberfrugter
evt. 1 dl piskefløde 38 %
1 knsp safran
vand
Kogte ris eller kartofler tilbehør:
1 (ca. 400 g) svinemørbrad
2 skalotteløg
250 g champignon eller østershatte
2-3 fennikel
 
Tilberedningstid: 30 min.
print