Polentapaneret fladfisk med frisk tomatsalat og broccoliskud
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
rød pesto
-
olivenolie
-
½ bæger polenta
-
1 bundt broccoliskud
-
smør
-
½ bakke cherrytomater
-
1/3 citron
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
Salt og peber
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp broccoliskud, citron og cherrytomater. Rib evt. grimme blade af broccoliskuddene og del dem over på midten. Halvér cherrytomaterne og riv skallen af citronen.
Frisk tomatsalat
Vend de halverede cherrytomater med 1 spsk. rød pesto, lidt citronsaft og et par dråber olivenolie. Smag til med salt, peber og citronsaft og lad salaten trække lidt.
Fisk
Dup fiskefileterne tørre, drys dem med lidt salt og vend dem i polenta. Varm lidt olivenolie og smør op på en pande og steg fiskefileterne og broccoliskuddene i 3-4 minutter i alt, til fisken er sprød og gennemtilberedt og broccoliskuddene er sprødmøre.
Servering
Servér de sprøde fiskefileter med broccoliskud og frisk tomatsalat med rød pesto.
Skyl og afdryp broccoliskud, citron og cherrytomater. Rib evt. grimme blade af broccoliskuddene og del dem over på midten. Halvér cherrytomaterne og riv skallen af citronen.
Frisk tomatsalat
Vend de halverede cherrytomater med 1 spsk. rød pesto, lidt citronsaft og et par dråber olivenolie. Smag til med salt, peber og citronsaft og lad salaten trække lidt.
Fisk
Dup fiskefileterne tørre, drys dem med lidt salt og vend dem i polenta. Varm lidt olivenolie og smør op på en pande og steg fiskefileterne og broccoliskuddene i 3-4 minutter i alt, til fisken er sprød og gennemtilberedt og broccoliskuddene er sprødmøre.
Servering
Servér de sprøde fiskefileter med broccoliskud og frisk tomatsalat med rød pesto.
