Ragout af oksekød med mosede tomater og rødder samt persille kartoffel mos
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
500 g pastinakker
-
1 kg kartofler
-
1 pakke oksekød i tern
-
2 stk løg
-
oliven- el. rapsolie
-
1 flaske mosede tomater
-
evt. lidt vand
-
½ bundt persille
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 1209.
Dup oksekødet med køkkenrulle.
Skræl kartoflerne og sæt dem over at koge i vand uden salt.
Rens og skær grønsagerne i lidt grove stykker.
Varm lidt olie i en tykbundet gryde, brun kødet og krydr med havsalt og peber. Kom løg og rødder ved og steg med et par minutter. Hæld de mosede tomater i og lad retten simre, under låg ved lavt blus i 20-25 minutter til kødet er mørt. Tilsæt evt. lidt vand hvis retten bliver for tør.
Hæld vandet fra de møre kartofler, men gem lidt, og mos kartofler et piskeris eller gennem en sigte. Juster konsistensen med kogevand og smag til med olivenolie, salt, peber og hakket persille.
Smag ragouten til med havsalt og peber og server med kartoffelmos og måske med gulerodsstave til børnene.
