Ramsløgspølser med surdejsbrød, søde kartofler, peberfrugter og avocado
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke portobellosvampe
-
400 g peberfrugt
-
1 formodnet avocado
-
500 g søde kartofler
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
½ brød brød
-
½ bakke alfalf spirer
-
½ bakke cherryblomme tomater
-
2 ramsløgspølser
-
100 g rødløg
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 4913
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skræl de søde kartofler, skær peberfrugterne i kvarte og cherrytomaterne i halve.
Brød
Skær brødet i skiver og rist det enten på en brødrister eller i ovnen. Hvis du rister det i ovnen, så dryp skiverne med lidt olivenolie.
Søde kartofler
Skær de søde kartofler i grove tern og kog dem i 1 liter letsaltet vand til de er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og mos dem let med en gaffel. Tilsmag med havsalt, sort peber og evt. en anelse eddike.
Pølser/svampe
Steg pølserne sammen med svampene og peberfrugterne ved moderat varme i 8-10 minutter i olivenolie.
Avocado
Mos avocadokødet med en gaffel sammen med havsalt, sort peber og en anelse eddike.
Servering
Servér de stegte pølser med svampene, peberfrugterne og det ristede brød smurt med avocado og toppet med tomater og alfalfaspirer.
