Ravioli med frisk pesto og kødboller*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 3213 - Dag 2
Gulerodssalat
Skur og riv gulerødderne. Skær blommerne i tynde både. Vend gulerødder og blommer sammen og dryp med olivenolie, salt og peber.
Kødboller
Rør kødet med salt og peber. Form kødboller på størrelse med en 2-krone og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande.
Topping
Skær squash og tomater i tern og rødløg i tynde både. Rist squash og løg i olivenolie på en varme pande. Lad det blive let gyldent og krydr med salt. Kom tomaterne på og steg i yderligere 1 minuts tid. Smag til med salt og peber.
Ravioli
Kog raviolierne i rigeligt vand i en stor gryde i et par minutter, til de kommer op til overfladen.
Servering
Vend ravioli med pesto. Anret kødboller og stegt grønt ovenpå. Servér straks med gulerodssalat.
