Ravioli med rå tomatsauce
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
Lidt citronsaft
-
100 g løg
-
4-5 spsk. olie
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
½ bundt persillerod
-
Ca. 400 g flasketomater
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3811
Sæt 2 l vand til ravioli over at koge, gerne i en elkedel.
Pil løg og hvidløg og hak det fint.
Skyl, afdryp og hak persillen.
Skær tomaterne i fine små tern og vend med løg og hvidløg. Smag til med olivenolie, persille, citronsaft, havsalt og sort peber.
Kom raviolien i bulderkogende vand og tilsæt 1 spsk salt. Skru ned for varmen og kog al dente i ca. 4 minutter.
Afdryp, men lad lidt kogevand hænge ved dem, kom dem i en lun skål og vend med den rå tomatsauce.
Smag til og server gerne med reven parmesan og en sprød salat.
Sanne Venlov
