Ravioli med ristet grønkål, parmesan og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ hjertesalat (Salat)
-
1/3 flasketomater
-
1 roséløg
-
1/3 grøn citron
-
½-1 bakke purpurkarse
-
½ chili
-
1 pakke ravioli med ricotta
-
1 stk parmesan
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og sæt 1 l vand over til ravioli.
Tomatsalat
Del salaten i blade og læg dem på et fad. Skær tomaterne i små tern, og hak løg og hvidløg fint (gem halvdelen af hver til den ristede grønkål).
Rør en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie og vend den med tomater, løg og hvidløg. Fordel det hele ovenpå salaten og drys med klippet karse.
Ristet grønkål
Rib grønkålen og pluk den i mindre stykker. Sautér den anden halvdel af løget og hvidløgene i en dyb pande i olivenolie. Kom grønkålen på og steg ved god varme i et par minutter. Smag til med finthakket chili, salt og peber.
Ravioli
Kom ravioli i det spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og vend raviolierne med ristet grønkål og reven parmesanost.
Servering
Servér ravioli med ristet grønkål i dybe tallerkner og spis tomatsalat til.
