Ravioli med rød pesto og kødboller PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter PLUS
Uge 2213 - Dag 2
Sæt vand over til ravioli.
Gulerodssalat
Skræl gulerødderne og riv dem groft. Vend dem med appelsinsaft og smag til med salt og peber.
Kødboller
Rør kødet med salt og peber. Form kødboller på størrelse med 2-kroner og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande.
Topping
Skær squashen i tern og rødløget i tynde både. Skær tomaterne i tern. Rist squash og løg i olivenolie på en varme pande. Lad det blive let gyldent og krydr med salt. Kom tomaterne på og steg i yderligere 1 minuts tid. Smag til med salt og peber.
Ravioli
Kog raviolierne i rigeligt vand i en stor gryde. De skal have et par minutter, eller til de kommer op til overfladen.
Servering
Vend raviolierne ned rød pesto. Anret stegte grøntsager og kødboller ovenpå. Servér straks med gulerodssalat til.
