Ravioli med squash og bacon-crunch
Opskrift
2/4 personer
Sådan gør du
KvikKassen II
Uge 2211 - dag 2
KvikKassen I
Uge 3211 - dag 3
Kog vand op til ravioli.
Skær baconen i tern og rist dem på en varm pande. Brug evt. lidt olie, hvis baconen ikke er fed nok. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
Riv squashen og skær løgene i både. Brug gerne toppen også.
Sautér løgene i rigeligt olivenolie i en stor, dyb pande. Kom squash på og lad det stege, så squashen er mør, men løgene stadigvæk har lidt bid. Krydr med salt.
Kog raviolien efter anvisningen på pakken i det kogende vand.
Skær imens tomaterne i mindre stykker og drys dem med lidt salt og lidt olivenolie.Vend de kogte raviolier sammen med løg og squash. Spæd evt. med lidt af kogevandet, hvis ”saucen” er for tør.
Servér straks raviolien toppet med tomater og sprød bacon.
Louisa Lorang
