Ravioli med tomat, kødboller og basilikum
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 1213 - Dag 2
Kødboller
Rør det hakkede oksekød med salt, 1 fed knust hvidløg og sort peber. Lad farsen hvile lidt. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande.
Kog 1,5 l vand op til ravioli, gerne i en elkedel.
Tomatsauce
Pil løg og 1 fed hvidløg, hak dem fint og sautér dem i olie i en gryde. Hæld mosede tomater på og lad saucen småboble i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber.
Salat
Skyl og afdryp salat, tomater og persille. Snit salaten fint. Skær tomaterne i halve. Vend salaten sammen med en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Ravioli
Kom ravioli i kogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente, ca. 3 minutter. Dryp dem let af.
Servering
Vend ravioli med tomatsauce. Anret i dybe tallerkner, top med kødboller og persille og servér med den sprøde salat og evt. lidt tør ost.
