Ravioli og grøn pebersalat med chorizo og basilikum*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 chorizo (paprikapølse)
-
500 g peberfrugt
-
* olivenolie
-
1 squash
-
* Salt og peber
-
* 1 spsk flydende Honning
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
½ bundt basilikum
-
* 2 spsk eddike, gerne æbleeddike
-
* 2 tsk dijonsennep
-
* 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 4112 - Dag 2
Kog vand op til ravioli og kog vand op til bønner.
Pebersalat
Skær pølserne i tern og rist dem på en varm pande.
Rør sennep, honning, eddike og olie sammen og smag dressingen til med salt.
Skyl og skær peberfrugterne i strimler. Sauter dem i olivenolie til de er bløde og møre. Vend dem med dressingen og top dem med pølsetern og plukket basilikum lige inden servering.
Ravioli
Riv squashen og hak hvidløget. Sautér begge dele i rigeligt olivenolie i en stor, dyb pande, til squashen er helt mør.
Kog raviolien efter anvisningen på pakken i det kogende vand.
Vend de kogte raviolier sammen med squash. Spæd gerne med lidt af kogevandet, og smag til med salt.
Servering
Servér straks ravioli og bønner med chorizo.
