Refried beans med ristede kartofler
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
50 g / 5-6 spsk. smør eller olivenolie
-
½ kg kogte kartofler
-
Gerne lidt kviste af timian
-
Gerne lidt laurbærblad
-
salt
-
300 g udblødte sorte bønner
-
Gerne spidskommen
-
½ bundt forårsløg
-
Gerne lidt hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 2411
Skyl bønnerne og kog dem møre, gerne med aromater, under låg – det tager ca. 40-45 minutter. Dræn vandet fra, men gem det.
Snit forårsløg, chili og hvidløg fint. Kassér evt. frøene fra chilien hvis du ikke vil have retten for stærk. Sautér forårsløg, chili, hvidløg og gerne spidskommen i smør eller olie på en varm pande. Kom bønnerne på og lad det hele stege stille og roligt. Tilsæt lidt af vandet fra bønnerne. Kom det hele i en foodprocessor og blend (eller brug en stavblender). Kom bønne puréen tilbage på panden og steg til den danner lidt skorper. Smag til med salt og evt. spidskommen.
Rist de kogte kartofler på en pande i lidt olie og krydret med salt. Servér straks sammen med ristede kartofler og salsa.
