Rejesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
50 g yoghurt naturel 10%
-
100 g hvide asparges
-
200 g nye kartofler
-
forskellige krydderurter
-
1/2 citron
-
100 g pillede eller frosne rejer
-
150 g mayonnaise
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Kom mayonnaisen i en skål sammen med yoghurt og hakkede krydderurter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Vend rejer, asparges skåret i små stykker, kartofler skåret i skiver sammen, og smag til med friskpresset citronsaft.
Lad salaten trække i køleskab i 30-60 min., og server den sammen med blade af hovedsalat og ristet hvidt brød. Giv evt. rejesalten et pres hvidløg, og nyd den med et køligt glas øl.
