Rimmet torsk med jordskokkepuré, tomat og timian
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
700 g bagekartofler
-
½ bundt timian
-
1-1,5 dl piskefløde
-
150 g løg
-
1 pose jordskokker
-
1 pakke torskefilet
-
½ stok rosenkål
-
Eddike, olie, Salt og peber
-
½ bakke blandede tomater
-
1 spsk. salt og 1 tsk. sukker
Sådan gør du
Den grønne kassen 4 pers/3 dage
Uge 4513 - Dag 1
Rimmet torskefisk
Kontroller torskefisken for småben, skær den i portionsstykker og læg dem på en plade med bagepapir. Drys dem med en blanding af salt og sukker og lad dem trække mens du forbereder resten af måltidet. Tænd ovnen på 150 grader.
Jordskokkepuré
Skræl bagekartoflerne, skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde. Dæk akkurat med vand og kog dem under låg. Skur imens jordskokkerne grundigt. Kom dem i gryden til kartoflerne og kog det hele mørt uden salt i vandet, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og purér det hele til en glat mos gennem en finttrådet sigte. Varm pureen igennem med fløde og smag til med salt og peber.
Tomatkompot
Pil løg, og skyl tomater, timian og chili. Rens rosenkål.
Hak løg groft, skær tomater i kvarte, hak chili og timian fint. Sauter løg klare i lidt olie, tilsæt tomater, lidt chili og timian, og lad det simre et par minutter. Smag til med eddike, chili, salt og peber.
Torskefisk
Sæt torskefisken i ovnen og bag den fast og akkurat gennemvarm, ca. 12 minutter.
Servering
Snit rosenkål i fine strimler og vend dem med lidt eddike, olie, salt og peber. Server den bagte rimmede torskefisk med puré og tomatkompot, og top med rosenkålssalat.
