Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Risotto med blæksprutter og peberfrugt

Risotto med blæksprutter og peberfrugt

Sådan gør du:

Kog blæksprutterne møre i lidt vand med salt (ca. 30-40 min.). Kom de hele peberfrugter, pillede hvidløgsfed
og chilifrugter i en gryde med olie og steg dem under låg,
ved jævn varme til de klasker sammen.

Tag gryden fra varmen og lad den afkøle under låg. Når de er næsten afkølet kan du pille skindet af peberfrugt og chili og fjerne kernehuset, skær dem i passende stykker. Gem væsken. Hak skalotteløgene og og kog dem møre i en gryde med lidt olivenolie.

Tilsæt risene og lad dem stege 1-2 minutter under omrøring.
Opvarm bouillonen i en gryde sammen med hvidvinen, tilsæt
halvdelen til risene, og rør rundt i gryden til væsken er opsuget. Tilsæt mere og fortsæt proceduren til risene er næsten møre. Tilsæt blæksprutter og dernæst peberfrugter og væske, chili og hvidløg. Smag til med salt, og drys med friskrevet parmesan.

Det skal du bruge:

2-4 rød chili
5 dl arboriris
4 alm. og 4 tyrkiske peberfrugt
olivenolie
1 l hønsefond
2 dl tør hvidvin
400 g blæksprutter
parmesan
2 skalotteløg
3 fed hvidløg
 
Tilberedningstid: 30 min.
Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail