Risotto med lynstegt oksekød, purple sprout broccoli og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Evt. 1 spsk smør
-
½ salat
-
200 g løg
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
Lidt olie
-
50 g parmesan
-
1 bundt lilla broccoliskud
-
200 g risottoris
-
Salt og peber
-
6-8 dl vand eller grøntsagsbouillon
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 1412 - dag 2
Hak løgene og sautér dem i olie i en varm gryde. De skal ikke tage farve. Skyl risene og kom dem i gryden. Lad dem varme med kort, men de skal heller ikke tage farve. Kom vand eller bouillon på lidt af gangen, til risene er bløde med en smule bid. Riv parmesanen i og smag til med en smule smør, salt og peber. Det tager ca. 30 minutter for risottoen at blive blød, cremet og færdig
Dup imens kødet tørt på køkkenrulle og steg det i en smule olie på en super varm pande. Hak 2 fed hvidløg, hvis du har og kom dem med. Del broccolien i mindre stykker og lad den stege med i 30 sekunder oder so. Krydr med salt og servér straks risotto toppet med broccoli og oksekød. Giv en sprød salat vendt med olie og eddike til.
