Risotto med sukkerærter
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
-
1 tsk. frisk, finthakket rosmarin
-
1 dl olivenolie
-
1 tsk. Herbes de Provence
-
1 pose risottoris
-
6 dl vand
-
1 bakke sukkerærter
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Varm olivenolien op til middel varme. Sauter hvidløg, rosmarin og Herbes de Provence forsigtigt heri. Tilsæt risottoris, og sauter risene under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsæt 6 dl vand og kog op. Skru ned for varmen, og lad den simre forsigtigt i ca. 20 minutter eller til risene er præcist møre.
Tilsæt selv mere vand, hvis det skønnes nødvendigt. Risotto skal have en cremet konsistens og være let flydende. Fem min. inden risene er færdige, vendes sukkerærterne i. Hvis der ønskes kød til, er pocheret (kogt) kylling eller kalkun godt til denne risotto.
