Okonomiyaki med hoisinsauce og rissalat med agurk og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion rismix (kogt på dag 1)
-
½ dl vand
-
½ spidskål
-
1 salatløg
-
1 agurk
-
1 avocado
-
½ citron
-
1/3 brev tamari
-
1 brev hoisinsauce
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
mel
-
olie
-
havsalt og peber
-
Eddike
-
mayonnaise
Sådan gør du
Ris
Tag risene ud af køleskabet og lad dem temperere lidt.
Okonomiyaki-dej
Rør mel, et nip salt og vand sammen til en tyk dej. Snit spidskål og ½ salatløg fint og vend det i dejen lige inden stegning.
Rissalat
Skær agurk og gulerødder i små tern. Flæk avocado, kassér sten og skrab kødet ud med en ske. Skær det i små tern og dryp med lidt citronsaft. Hak ½ salatløg fint og vend agurk, gulerod, avocado og løg i risene. Rør en dressing af citronsaft, 1 fed presset hvidløg og lidt tamari og hoisinsauce. Vend dressingen i salaten.
Okonomiyaki
Vend æg i og øs en god skefuld dej op på en varm pande med rigelig olie. Steg pandekagerne gyldne og sprøde i 2-3 minutter, pres lidt på dem med en palet, og vend dem resolut. Steg dem gyldne på den anden side og læg dem på et fad.
Fordel resten af hoisinsaucen på okonomiyakierne og kom evt. en tynd streg mayonnaise rørt med lidt eddike på, hvis du har.
Servering
Servér de sprøde okonomiyakier med rissalat.
