Rissalat med agurk, friske korianderfrø og marineret hønsebryst
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke hønsebryst
-
Kogte ris ris
-
½ agurk
-
1 ramiro peberfrugt
-
1 tsk. olivenolie
-
1 romainesalathoved
-
½ citron
-
125 g tomater
-
1 skærm friske korianderfrø
-
50 g rødløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 3613 - Dag 3
Hønsebryst
Tænd ovnen på 200 grader. Dyp hønsebrystet tørt med køkkenrulle. Bland 1 tsk. fintrevet citronskal med saft af ½ citron og olivenolie. Vend hønsebrystet i marinaden og krydr med salt. Bred den ud på bagepapir og bag den i den varme ovn. Den skal have 12-15 minutter, til den er gennemstegt og gylden.
Salat
Snit hvidløg fint. Skær peberfrugterne i strimler og knus korianderfrø. Rist det hele i lidt olivenolie på en varm pande.
Skær agurken i små tern og snit løget fint.
Vend de varme grøntsager og hønsebryst med ris, agurk, forårsløg, olivenolie og eddike efter smag. Smag til med salt.
Servering
Bryd salaten i blade og fyld rissalaten heri. Servér straks.
