Rissalat med sprøde grøntsager, tamari og mynte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 portion rismix (kogt på dag 3)
-
150 g gulerødder
-
½ agurk
-
1 avocado
-
1/4 citron (grøn)
-
1 brev tamari
-
1/4 chili
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
Læg de kogte ris på et fad og lad dem få stuetemperatur.
Grøntsager
Nip bønnerne og skær dem i 1 cm store stykker. Damp dem i kogende letsaltet vand under låg i et par minutter. Afkøl dem i koldt vand og afdryp dem godt. Skær gulerødder og agurk i tynde strimler. Flæk avocadoen, skrab kødet ud med en ske og skær det i fine tern eller fileter. Dryp det med lidt citronsaft. Skyl mynten og snit den i tynde strimler.
Tamaridressing
Rør en dressing af citronsaft, tamari og lidt finthakket chili.
Servering
Vend risene med dressingen og grøntsagerne. Anret rissalaten på et fad og drys med finthakket chili og mynte. Servér.
