Ristede auberginer
Opskrift
2 personer
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0812 - dag 3
Skær auberginen i små tern, på 1x1 cm.
Drys dem med salt og lad dem trække, i en si, i 10 minutter. Ryst saltet af og steg auberginetern gyldne og sprøde, ved god varme i olivenolie.
Afdryp på fedtsugende papir.
Top bønne salaten med de sprøde auberginer og servér med asiatiske hotdogs (samme procedure som dag 1), spicy kål og harrisa-tomatchutney.
