Ristede gnocchi med selleri og cremet friskost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 0812 - dag 3
Pil løg og skær dem i både.
Skræl sellerien og skær den i tern på 1x1 cm.
Skyl timian og pluk bladene af 2 kviste og kom dem i en lille skål, de er til drys.
Kog 2 l vand til gnocchi, gerne i en elkedel, og kom det i en stor gryde.
Skur og riv gulerødderne og vend dem i kålsalaten fra dag 2. hvis du ikke fik lavet den, så følg anvisningen fra dag 2. smag salaten til med ekstra eddike, salt, peber og lidt olie.
Varm en dyb pande op med lidt olie og sauter løg og selleri samt timian 4-5 minutter. Tilsæt hasselnødderne og krydr med salt og peber.
Kom imens gnocchierne i det kogende vand og tilsæt salt og kog et par minutter.
Hæld næste alt vandet fra men gem ½-1 dl, og vend gnocchierne i sellerisautéen. Steg et minut og vend lidt kogevand, flødeost og timianblade i gnocchi og selleri så du får en cremet sauce. Smag til.
Servér gnocchi med selleri og hasselnødder og spis den sprøde kålsalat til evt. med en rest tomatsauce fra dagen fra.
Velbekomme
