Ristepølser med varm kartoffelsalat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 (KvikKassen II) squash
-
700 g / 1 kg kartofler
-
25 g smør
-
1 salat
-
200 g / 400 g løg
-
olie
-
salt
-
2 / 4 ristepølser
-
2 / 4 majskolber
-
sukker
-
æbleeddike
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 3311 - dag 3
Skrub kartoflerne og skær dem i skiver.
Skær løgene i skiver. Sautér løg og kartofler i olivenolie i en stor gryde, de skal ikke tage farve, men må gerne steg i 4-6 minutter.
Hæld vand på, så det dækker ca. halvdelen af kartofler og løg. Læg låg på og lad kartoflerne koge møre under låg.
Tjek undervejs om de mangler vand og ryst gerne gryden. Smag til med smør, eddike og sukker.
Rist pølserne i lidt olie på en varm pande. Kog majsene i 3-4 minutter i saltet vand.
Lav tynde strimler af squashen, med en tyndskræller eller en kartoffelskræller og mariner den i lidt olie, eddike, salt og peber
Servér straks ristepølser med kartoffelsalat, kogte majs og en helt enkel salat toppet med marinerede squash.
Louisa Lorang
