Ristet multe med perlebygsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
600 g multe
-
1 spsk. jomfruolivenolie
-
salat
-
1 spsk. flydende honning
-
olie
-
brød
-
Saft og skal af 1 citron
-
50 g hakkede tørrede abrikoser
-
flagesalt
-
2 dl perlebyg
-
50 g hakkede ristede mandler
-
dild
-
1/4 sommerhvidkål
Sådan gør du
Den Blå fiskekasse - uge 3411
Kog perlebyggen til den er mør med en smule bid. Rør olie i og kom abrikoser og mandler i. Rør citronsaft, fint revet citronskal og honning. Snit kålen helt fint og vend lun perlerbyg med kål og dressing. Smag til med salt
Rids multens skind og del fisken i fire stykker. Steg dem med skindsiden nedad i olie på en varm pande, til fisken er næsten gennemstegt. Tag panden af varmen og lad den stege færdig på eftervarmen. Drys med salt og pynt med dild og servér straks på den lune perlebygsalat til. Giv også gerne groft brød og blendet salat til.
