Ristet radicchio salat med blåost og nødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
2 salater radicchiosalat
-
½ bakke cherrytomater
-
100 g løg
-
1 bæger hasselnødder
-
evt. brød
-
1/4 sød citron
-
1/3 alfalfa spirer
-
Salt og peber
-
1 bæger blå kornblomst
-
1 fennikel
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og afdryp grøntsagerne. Pil løg og hvidløg.
Skær radicchio i kvarte og fennikel i 8 både.
Halver tomaterne og hak løg og hvidløg meget fint.
Ristet radicchio
Varm en pande op med 3-4 spsk. olivenolie og steg fennikel og radicchio let gyldne sprøde og møre, 5-7 minutter. Tilsæt fint hakket løg og hvidløg og sving panden så det fordeler sig. Vend tomater og hasselnødder i og varm godt igennem.
Smag til med lidt citronsaft, salt og sort peber.
Servering
Anret radicchio og grønt i dybe tallerkner, hæld stegeskyen over og riv rigeligt blåost over.
Top med alfalfa spirer, servér og spis evt. brød til.
