Rodfrugtterrine
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
lidt olivenolie
-
1 kvist timian
-
8-10 g husblas
-
200 g selleri
-
200 g persillerødder
-
2 skalotteløg
-
150 g gulerødder
-
1/2 dåse tomat(er)
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skræl alle urter, skær dem i små tern og sautér dem i olien, til
de er let møre. Tilsæt hvidløg, finthakket skalotteløg og plukket timian.Blend de flåede tomater, sigt dem gennem en si, og hæld dem ned til urterne sammen med salt og peber. Lad det hele koge igennem, 2-3 min.
Udblød husblas i vand og smelt det i en smule af tomatsaucen. Vend det sammen med urterne, og fyld det i en aflang folieform (1 - 1½ l), som stilles i køleskabet. Når den begynder at stivne, stilles den under let pres, f. eks. ved hjælp af en mælkekarton.
Servér terrinen dagen efter med citronfløde og groft brød, evt.
med et stykke kogt eller røget fisk.
