Rødbedecouscous i wraps med rosiner og sprød kålsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger couscous
-
½ citron
-
½ spidskål
-
1-2 æbler
-
1 pose rosiner
-
1-2 fed hvidløg
-
2 stk tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Couscous
Kom couscous i en skål, tilsæt 2,5 dl kogende vand, salt og lidt olivenolie. Dæk skålen med film og lad couscoussen trække i 5-10 minutter. Rør i den med en gaffel for at løsne den lidt. Smag til med reven citronskal og lidt citronsaft.
Rødbeder
Skræl rødbederne og riv dem på et rivejern. Vend de revne rødbeder i den varme couscous. Tilføj rosinerne og smag til med citronsaft, lidt olivenolie, salt og peber.
Kål
Snit kålen fint og riv æblet groft. Vend det sammen med en dressing af citronsaft, olivenolie, presset hvidløg, salt og peber.
Wraps
Lun wrapsene på en tør pande og fyld dem med salatblade og rødbedecouscous og rul dem stramt. Spis med resten af rødbedecouscoussen og kålsalaten.
