Rødspættefilet m. blomkålssalat og lune kartofler
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 3711 - dag 1
Evt. - tænd elkedlen m. 1 L vand så er du hurtig i gang med kartoflerne.
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg ca. 10 minutter og lad dem trække, ca. 5 min. (husk at gennem ca. 500 gram på køl til dag 3!)
Snit blomkålen i skiver (du kan evt. nøjes med ½ hoved og bruge den anden del en anden dag)
Gå rødspættefileterne efter for eventuelle små ben og skæl.
Krydder fiskefileterne med salt og peber vend i enten mel eller rugflager. Steg dem ved moderat varme i 2-3 minutter på hver side i olivenolie og/eller smør.
Mens fisken steges laver du dressing.
Dressing til den rå blomkålsalat:
Citronskal rives i kål og saft presses over. Tilsæt olivenolie og smag til med salt og peber
Vend de kogte varme kartofler med den sprøde blomkålsalat + dressing. Det giver retten mere kant & fordeler aromaterne bedre. Server de stegte rødspættefilet til.
Max Nielsen
