Rødspættefileter med lun kartoffel- og broccolisalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 44 Dag 1
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, der akkurat dækker. Kog dem under låg i 10-15 minutter, eller til næsten møre. Sluk for blusset og lad dem trække helt møre i vandet.
Damp broccolien i et par minutter i saltet vand.
Kom imens løg, sukker og eddike i en kasserolle og lad det koge op i et par minutter, til sukkeret er smeltet. Afkøl en smule og vend lage og løg med kartofler og broccoli. Smag til med salt.
Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle, vend dem i mel og steg dem i olie, gerne med lidt smør til de er gyldne. Det tager 2-4 minutter. Krydr dem med salt og servér dem straks med lun kartoffel- og broccolisalat.
