Rødspættefileter med lune nye kartofler, broccoli og majs
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen til 1 person
Uge 3611 - dag 1
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende saltet vand. Kog dem møre under låg.
Dryp dem af og skær dem i mundrette stykker (gem 100-200 g kartofler til DAG 2)
Kog ægget i 7-8 minutter.
Del broccolien i små buketter og damp dem i kogende, saltet vand i 1-2 minutter. Overhæld dem med koldt vand.
Pil majsen og hæld kogende vand over den. Skær kernerne af majskolben, pil og hak ægget.
Rør en dressing af æbleeddike og olivenolie. Smag evt. til med honning og eller sennep.
Dup fiskefileterne tørre på køkkenrulle. Vend dem i groft mel og steg dem gyldne i smør og olie på en varm pande. Krydr dem med salt.
Vend lune kartofler med dampet broccoli, majskerner og dressing. Smag til med salt og top med hakkede æg.
Servér straks fiskefileter med lun, ny kartoffelsalat.
Louisa Lorang
