Rødspætter og hjertesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
frisk rosmarin
-
3 små hoveder hjertesalat
-
4 rødspættefileter
-
1 æble
-
smør eller ekstra jomfruolivenolie
-
1-2 dl vand
-
Salt og peber
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Pluk hjertesalaten i enkelte blade. Vælg fire store blade, fold dem godt sammen og rul en rødspættefilet rundt om hvert af dem med skindsiden indad.
Skær kernehuset fra æblet og skær det i terninger. Snit hvidløget i tynde skiver. Kom resten af salatbladene i en kasserolle sammen med æble, hvidløg, hvidvin, vand, rosmarin eller timian. Læg fiskerullerne ovenpå og drys med salt og peber.
Bring gryden i kog, skru lidt ned for varmen og lad rødspætterullerne simre i 5-6 minutter under låg, indtil de lige er gennemdampet.
Tag fiskerullerne op. Kom lidt olivenolie eller smør i gryden og rør det ud i saften i bunden. Nu har du også sauce til.
Server med fuldkornsbrød og nyd rullerne.
