Røget kuller med sprød salat, æg og grønne bønner
Opskrift
Ingredienser
-
½ bakke løg
-
½ hjertesalat
-
1/4 pose gulerødder
-
½ citron
-
2 æg
-
1 pakke røget kuller
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sennep
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Nip bønnerne og pil løget. Skær tomaterne i små tern. Pluk salaterne i mindre stykker og læg dem på et stort fad. Skur gulerødderne, skær dem i papirstynde skiver med en tyndskræller og vend dem med salaten.
Damp bønnerne i kogende vand med salt i 3-4 minutter. Vend de lune bønner med tomater og løg.
Dressing
Rør en dressing af reven citronskal, citronsaft, sennep, salt, peber og presset hvidløg. Pisk 2 tsk. olivenolie i og smag til. Vend dressingen med de lune bønner, tomater og løg.
Æg og røget kuller
Kom æggene i kogende vand, og kog dem i 5 minutter. Afkøl og pil dem.
Skær den røgede kuller i tynde skiver med en lang skarp kniv.
Servering
Fordel de marinerede bønner, tomater og løg over salaten. Top med røget kuller, kvarte æg og servér den sprøde salat til.
